Какво е тизан и кои са 4 основни ползи? Има ли разлика между тизан и чай?
Какво означава тизан?
Тизаните (Tisanes) са отвари от ароматни билки и растения, известни със своите терапевтични, релаксиращи и подмладяващи свойства. Сервирани топли или студени, те са чудесна алтернатива на кофеиновите напитки. С изключение на йерба мате, тизанът не съдържа кофеин, което го прави подходящ за деца, бременни жени и хора, чувствителни към кофеин.
Чай или тизан - каква е разликата?
У нас думата чай се е наложила като определение на всеки вид – зелен, черен, бял, билков, плодов и т.н. Теоритично погледнато, обаче, единствено листата на растението Camellia Sinensis се броят за чай. Определящо за тизана е, че той изобщо не съдържат листа от Camellia Sinensis и тъй като не се приготвя от растението Camellia Sinensis, той не може да бъде наречен чай в тесния смисъл на думата. Също така, тизан може да бъде направен както от листа, така и от всички други части на едно растение, различно от Camellia Sinensis. Могат да бъдат използвани: кора, стъбла, корени, цветя, семена, плодове и естествени аромати.
Лечебната сила на тизана
В продължение на векове лечебните тизани са били използвани в традиционната китайска и индийската аюрведична медицина. Били са използвани широко за успокоение, за подобряване на съня, за детоксикация, подсилване на имунитета и за борба срещу симптопите на настинка и грип. Според HealthLine сушените плодове, които често се намират в тизана, имат почти толкова витамини и хранителни вещества, колкото пресните плодове. Особено съставките, които са били лиофилизирани, са показали, че запазват повечето от здравословните си съединения! В следващите редове ще разкрием четирите основни ползи на тизана.
Детокс
Тизаните, които помагат за детоксикация на тялото, се правят от билки, които прочистват черния дроб и изхвърлят нежелани химикали и тежки метали от тялото като олово, кадмий и живак. Този процес се нарича хелатиране. Съставките, които хелатират имат способността да се свързват с тежките метали и да ги елиминират от тялото през стомашно-чревния тракт. Класическите смеси за детоксикация включват съставки като: корен от джинджифил, глухарче, репей, женско биле.
Успокоение
Тизаните, които имат успокояващ ефект са предимно ароматни. Това е така, защото ароматите играят голяма роля в редуцирането на стреса, безпокойството и безсънието. Някои от тях са леко релаксиращи, докато други имат цялостно успокояващо действие върху организма. Класически съставки в тези успокояващи смеси включват лайка, лавандула, лимонова върбинка, невен и босилек.
Храносмилане
Едно от важните свойства на Ройбос е че подпомага храносмилането и притежава високо съдържание на антиоксиданти. Джинджифил, корен от женско биле, кора от дива череша, канела, хибискус, кардамон и копър оказват също благоприятно действие върху храносмилателната система. Този вид тизани могат да се консумират по всяко време, но са силно препоръчителни напитки за след основно хранене.
Красота
Тизаните за здраве на кожата, ноктите и косата често се наричат смеси за красота и допринасят за подобряване на кръвообращението и еластичността на кожата. Розата, в т.ч. листенца от роза и пъпки от роза, имат ободряващ ефект върху кожата и също така помагат за кръвообращението.
Начин на приготвяне
Нарязване
Първата стъпка се състои в това всички съставки да са в достатъчно малък размер, удобен за запарване. Разбира се, не всички съставки изискват нарязват – при повечето горски плодове или подправки тази стъпка може да се пропусне, тъй като са достатъчно малки, за да се поберат в чашата.
Изсушаване
Понякога могат да бъдат използвани и пресни съставки, но те нямат толкова силен вкус и аромат, колкото изсушените. Това е така, защото изсушаването концентрира маслата и другите компоненти, които се освобождават по-лесно, когато са в контакт с гореща вода. Ако се запарват пресни съставки е необходимо три пъти по-голямо количество спрямо изсушените, за направата на 1 чаша. Това е още една причина защо се използват сушени съставки. Лиофилизацията е сред предпочитаните методи на сушене, тъй като помага да се запази максималното количество хранителни вещества и витамини.
Блендиране
Това е стъпката, при която магията се случва! Истината е, че възможностите за смесване при тизаните са почти безкрайни! Срещат се както изцяло еднотипни, Плодов/Билков/Ройбос Тизан, така и комбинирани смеси.
Студена или топла напитка?
Топъл тизан
Като правило се добавят 1-2 чаени лъжички в чаша с капацитет от 300 мл. и се заливат с гореща вода с температура 95 C° – 100 C°. Запарва се за около 5-8 минути. За разлика от другите чаени напитки (зелен/черен/бял чай), различните видове тизан не изискват различно време за запарка. Тъй като билките не се окисляват и не се обработват по друг начин, освен сушене, те не изискват деликатно третиране.
Студен тизан
Студеният тизан има чудесен вкус през пролетно-летните дни! Има два начина да се приготви студена напитка.
Първият метод включва запарване на съставките с гореща вода и след това охлаждане в хладилник или с помощта на кубчета лед.
Вторият метод отнема малко повече време, но пък разкрива различен вкусов профил на напитката. Той представлява студена филтрация или още известна като “Cold Brew”. Тизанът се залива с филтрирана вода със стайна температура и се оставя да престои в хладилник за една нощ или още по-добре за 24 часа.
Често използвани съставки за направата на тизан
Нека да разгледаме по-отблизо съставките, които често се срещат в тизана. Почти всеки плод може да се превърне в тизан. Но днес не само плодовете, но и семената, подправките, билките и цветовете често се смесват, за да се постигне онзи магически баланс между правилния вкус, аромат и великолепната естетика. За да направим картинката по-ясна, разделихме съставките в 6 категории.
Корен
Можем да си представим корена като една спасителна линия на растението. Корените извличат хранителни вещества от почвата и ги пренасят към листата и цветята. Плътни и влакнести по текстура, те съдържат мощни органични съединения, които ги правят отлична съставка за тизани. Те се берат най-добре в сух ден през пролетта, точно когато растението оживява.
Корени от репей, корен от женско биле, цикория, корен от глухарче, джинджифил
Кора
Подобно на корените, кората носи хранителни свойства на растението. Въпреки че кората не е най-често използваната част от растението, тя се превръща в популярна съставка на тизана, като всеки вид кора придава уникален вкус, аромат и ползи за здравето. Корите са чудесна съставка, тъй като притежават успокояващи и антиоксидантни свойства и облекчават болката.
Кора от дива череша, канела, върбова кора, хлъзгав бряст
Листа
Листата съдържат мощна комбинация от захари, протеини и ензими, всички от които са полезни за здравето. Те също така освобождават вкусове и аромати, които варират от успокояващи до ободряващи. Това може да обясни разнообразието от листа, използвани в билковите тизани.
Листа от къпина, листа от малина, листа от мента, ройбос, тулси, босилек
Цвят
Пресен или сушен цвят често се използва в тизана, защото добавя цвят и аромат към сместа. Много от цветовете на растенията притежават противовъзпалителни и детоксициращи свойства, така че допринасят много повече от само визуално привличане към напитката.
Цвят от лайка, цвят от бъз, лавандула, метличина, цвят от хибискус, цветя от слез, листенца от невен, шипка, листенца или цели пъпки от роза, шафран, цвят от слънчоглед, липов цвят
Плодове
Пълни с витамини и минерали с мощни укрепващи здравето свойства, плодовете не само засилват лечебния ефект на тизана, но и подобряват вкуса.
Ябълка, банан, червено цвекло, къпини, касис, боровинка, череша, кокос, червена боровинка, бъз, киви, лимон, манго, портокал, папая, портокалова кора, маракуя, праскова, ананас, нар, малина, касис, ревен, ягода, стафиди , мандарина
Подправки и натурални аромати
Тези съставки представляват финалния щрих при направата на тизан. Те служат за подсилване на вкуса и аромата на напитката.
Кардамон, карамфил, черен пипер, ванилия, какао и шоколад
Защо да избереш Owllee?
В Owllee може да откриеш голямо разнообразие от чай от различни части на света и тизани или известни по нашите ширини като ройбос/билков/плодов чай. Всички наши чайове са с гарантиран произход и качество. Залагаме на насипните варианти, тъй като при тях може да видиш това, което си закупил. Ако имаш нужда от съдействие в своя избор, ние от Owllee сме винаги насреща.
1 thought on “Какво е тизан и кои са 4 основни ползи? Има ли разлика между тизан и чай?”
Здравйте!
В българския език, а и в България не се използва думата “тизан”. Примерно във Вашата страница се използва думата чай вместо тизан и така е правилно. Вместо тизан в България може да се използва думата отвара или отварка, а в някои случаи и ошав. Имаме достатъчно мого и разнообразни думи, че да използваме безмислени грешни преводи. Моля да поправите статията или да използвате по-маклко изкуствен изкуствен интелект.
Благодаря,