Бариста аксесоари

Без значение дали сте любител или професионалист, за да извлечете най-доброто от всяка чаша кафе са ви необходими някои инструменти. Тук ще намерите всички необходими бариста аксесоари, които да издигнат вашия кафе ритуал на следващо ниво.

Какво е значението на думата “бариста”?

Накратко бариста наричаме “магьосникът”, който приготвя любимата ни кафе напитка. Това може да сме ние самите, когато приготвяме сутрешното си кафе или пък човекът зад бара в любимия ни кофишоп.
Думата “бариста” идва от италиански език и буквално означава “барман”. Тоест в Италия с това наименование се нарича всеки, който приготвя всякакъв тип напитки в заведение.
В последните години обаче позицията “бариста” навлиза с малко изменено интернационално значение. А именно човек, който приготвя напитки, базирани на кафе. Тук влизат познатите ни еспресо, капучино, лате и много други.
Баристите трябва да притежават задълбочени познания по: поддръжка на кафе машина, видове кафе напитки, сортове кафе, приготвяне на кафе и много други.
В 21 век позицията на бариста става все по-интересна, сложна и в същото време важна. Все пак това са хората, които се грижат денят ни да започне с усмивка в компанията на ароматна чаша кафе.

Кои са най-важните аксесоари за един бариста?

След като уточнихме значението на думата “бариста”, то нека да разгледаме какво влиза в арсенала на всеки един бариста – без значение дали е любител или професионалист.
Най-общо можем да обобщим две основни групи бариста аксесоари – основни и допълващи.

Основни бариста аксесоари

В тази група влизат всички приспособления, без които работата на всеки бариста би била значително по-сложна и трудна, да не кажем невъзможна. Тук можем да изброим:

• Тампер

Тамперът е един от основните и най-важни инструменти. С негова помощ се компресира кафето, за да се изкара излишния въздух и да се уеднакви съпротивлението по цялата площ на портафилтъра. Ако се пропусне тази стъпка е твърде вероятно да се образуват каналчета (т.н. channeling), при което водата намира пътя на най-малко съпротивление и екстракцията не е оптимална.

• Везна

Везната е важен уред с чиято помощ можем да измерим изключително прецизно както количеството кафе, което слагаме, така и количеството напитка, което получаваме. Съотношението между двете величини са две основни променливи от всяка рецепта. Именно затова е важно да можем да ги измерваме с помощта на електронна везна.

• Каничка за мляко

Всички сме виждали красивите рисунки, направени от опитни баристи върху кафе напитки (т.н. лате арт). Това би било невъзможно без наличието на качествена каничка за мляко. В нея можем да загреем млякото до необходимата температура. А след това и да създадем неотразим шедьовър-завършек на нашата напитка.

• Кутия за отпадъчно кафе

С помоща на този аксесоар можем лесно да почистим портафилтъра след като сме приготвили нашата кафе напитка. Това ни спестява преди всичко време и намалява бъркотията в кухнята.

• Подложка за тампиране

Подложката за тампиране ни придава повече стабилност и контрол при процеса на тампиране. Най-често те са изработени от гума или силикон, което предотвратява мърдането на портафилтъра. Освен това, подложката предпазва кухненския плот от повреда.

Допълващи бариста аксесоари

В тази група влизат аксесоари, които ще ви позволят да се качите още една стъпка по-близо до т.н. “god shot” (или перфектният шот кафе). Макар и не съвсем задължителни, тези приспособления могат да подобрят значително качеството и вкуса на вашето кафе или пък да ви спестят време и усилия. Тук влизат:

• Кафе дистрибутор

Дистрибутора на кафе има за цел да подготви смляното кафе в портафилтъра за тампиране. С негова помощ кафето се изравнява и се разбиват евентуални бучки от смилането. Тази стъпка значително може да подобри качеството на екстракцията.

• Дозираща фуния

Дозиращата фуния предотвратява разпиляването на кафе по кухненския плот. С нейна помощ е доста по-лесно да се подготви смляното кафе за дистрибутиране и след това за тампиране.

• Дозираща чашка

Дозиращата чашка може да се използва както за измерване на дозата кафени зърна, така и за количеството напитка, което сме получили. Също така дозиращата чашка може да ни улесни в направата на доста кафе напитки.

• Термометър

Може да се използва в процеса на затопляне на мляко за капучино, лате или други млечни напитки. Температурата на млякото има огромно значение върху вкуса. Оптималната температура за напитки, базирани на мляко, трябва да бъде между 55 и 65 градуса (Целзий).

• Мерителна лъжичка

Мерителната лъжичка улеснява процеса по измерване на кафените зърна.

• Кутия за съхранение на кафе

Съхранението на специално кафе има важно значение за запазването на свежестта на прясно изпеченото кафе. Именно затова е хубаво да помислим за качествен и подходящ съд за съхранение на кафе.

• Таймер

Времето за екстракция е третата основна променлива във всяка рецепта за кафе (другите две са дозата кафе в началото и количеството напитка, което сме екстрахирали в края). С помощта на таймер можем лесно и бързо да измерим времето, за което приготвяме нашето кафе.

Бариста аксесоари за кафе от Owllee

При нас може да откриете всички основни бариста аксесоари, които да ви помогнат да подобрите своите кафе напитки. Ние винаги се опитваме да ви дадем пълна и ясна информация за това как да използвате всеки един аксесоар.
Всички продукти в нашия магазин са от доказани марки, които са изпробвани във времето. Затова, който и продукт да изберете – няма да останете разочаровани.

Ако имате нужда от помощ в своя избор – не се колебайте да се свържете с нас.