Белндът е чудесна комбинация от два сорта висококачествено кафе арабика. Сорт Катуай, идващ от региона Могиана в Бразилия. Отгледан при средна надморска височина от 1100 метра и средна годишна температура от 25°C – перфектни условия за отглеждане на кафе от вида Арабика. И сорт Бурбон, идващ от региона Чималтенанго в Гватемала. Растящ на средна надморска височина от 1800 метра при 25°C средна годишна температура, дипринасящи за богатсвото от вкусове.
Сместа се характеризира с гладко тяло, вкус на шоколад, карамел и бадем, сладък послевкус и приятна киселинност. Ароматът е шоколадов с ядкови нотки.
Сан Агустин се намира в южната част на Колумбия и по-точно в региона Хуила. Кафето, което стои пред вас е съставено от няколко микролота кафе от малки ферми в региона. Уникалното местоположение и близостта до Екватора предполагат перфектни условия за отглеждане на кафе през цялата година. Именно това определя високото качество на произвежданата от местните ферми продукция.
Кафето се характеризира със силно тяло, привкус на узрели горски плодове и шоколадови нотки. Послевкусът е продължителен и приятна, умерена цитрусова киселинност.
Това кафе идва от най-плодородния регион на Хондурас, Ел Каракол – намиращ се близо до границата с Ел Салвадор и недалеч от Гватемала. Страната е най-големият износител на кафе от Централна Америка и шести в света по количество. Прекалено обилните валежи понякога създават проблеми на фермерите да изсушат кафеените зърна и затова се използват различни процеси за целта.
Кафето от тази ферма има плътно шоколадово тяло с лек деликатен вкус на зрели плодове и послевкус на лешници. Характеризира се с ниска киселинност.
Фазенда Пасеио е собственост на семейство Виейра – производители на кафе от три поколения.Фермата се намира в южната част на щата Минас Жерайс, район известен с превъзходните си кафета и множество минерални извори. Комбинацията от надморска височина (1100 – 1200 метра), планински климат и добре оформени сезони създава идеалните условия за отглеждане на кафе с високо качество.
Кафето привлича със своето кремообразно тяло и аромат на шоколад и карамел. В интензивния вкус може да откриете нотки на мед и бадеми. Послевкусът е сладък и продължителен.
Този невероятен AB лот идва от небезизвестната ферма “Рукера”, притежавана и управлявана от Кенийския изледователски институт по кафето. Регионът “Киамбу”, от който идва това кафе, се намира в покрайнините на град Найроби. Регионът има дълга история в отглеждането на изключително кафе и е известен със своите големи ферми, построени от британски заселници в началото на 20 век. След деколонизацията фермите биват продадени на местни граждани, които оперират фермите и до днес.
Тъй като ферма “Рукера” се оперира от Кенийския изследователски институт по кафето, в нея се използват само най-добрите практики в отглеждането и обработка на кафе, като идеята е да служи за пример и еталон за качествено кенийско кафе.
Кафето Kenya Киамбу Рукера АБ има изразен плодов аромат и вкус. Тялото е средно като оставя приятен, меден послевкус. Основните отличителни нотки, които ще откриете са черница, синя слива и мед. Характеризира се със средна, освежаваща киселинност.
Сър Уинстън Чърчил пръв описва Уганда като “Перлата на Африка”, възхищавайки се на нейното “разнообразие от форми и цветове, цъфтящ живот и огромни мащаби”. Регионът Рувензори, наричан още “Лунните планини” се намира в планинската част на Западна Уганда. Местното племе, Боконзо, се известни като отлични фермери, които познават прекрасните условия за отглеждане на кафе Арабика в региона – подходяща надморска височина, валежи и плодородна почва. При това кафе се използва модерен метод за ферментация, който позволява да се развият най-добрите му вкусови качества.
Кафето Uganda Kisinga има плътно тяло с млечна консистенция. Ще откриете приятни нотки на ананас и тропически плодове, съчетани с шоколадов послевкус на небцето.
Регионът Иргачеф е вероятно най-известният в родината на кафето – Етиопия. Кафетата от там са с многообразни, уникални вкусове и са едни от най-предпочитаните сред любителите на specialty кафе. Сортът Хеърлуум е типичен за Етиопия, като е запазен непроменен от няколко поколения. Именно затова разкрива в най-пълна степен характерния вкус на етиопските кафета.
Това кафе е обработено по най-стария и естествен сух процес, което допринася за характерния и приятен аромат и вкус на ягоди и праскови. Тялото е фино с млечна, плътна текстура и деликатна киселинност.
Регионът Ichuga Nyeri е разположен в подножието на вулкан, което допринася за изключително богатите на минерали почви. Голямата надморска височина определя характерният за кенийските кафета плодов вкус. Специалните сортове SL са типични за повечето кафета от Кения. Те са специално селектирани за условията в страната и имат отличително големи зърна клас AA.
Кафето Kenya Ichuga Nyeri е изключително ароматно с плодово средно тяло. Ще откриете характерен вкус на червени плодове с нотки на мед и шоколад. Киселинноста е средна с приятен послевкус.
Регионът Чималтенанго в Гватемала се отличава със своята голяма надморска височина, което го превръща в подходящо място за отглеждане на specialty кафе от сорта Арабика. Кафето от ферма Санта Клара се отглежда на сянка и се бере ръчно, когато достигне перфектната зрялост. Това допринася за неговото високо качество и богатство от вкусове.
В чашата ще откриете интензивни аромати на шоколад и цитруси. Вкусът се отличава с изключителна портокалова и шоколадова сладост, която остава и в послевкуса. Тялото е финно и кремообразно.
Типична билкова комбинация от традиционни за България билки – мента, маточина, лайка и цвят от слънчоглед.
Българските билки са известни със своите качества по цял свят. В този любим бленд сме събрали някои от най-известните от тях и ви представяме чай, подходящ за всяко време от деня с много полезни качества.
Приготвяне:
количество чай – 2 ч.л.
количество вода – 300 мл.
температура – 95-100°С
време на запарка – 4+ мин.
Съхранение: на тъмно, сухо място, далеч от миризми.
Легендарен и познат по цял свят български продукт (Мурсалски чай, латинско наименование Sideritis scardica). Историите разказват, че расте на места, където са падали сълзите на митичният герой Орфей, който е търсил и плакал за своята любима Евридика.
Основният район на отглеждане е около местността Мурсалица, Родопи.
Лечебните свойства са широкообхватни и се препоръчва за хора от всякакви възрасти. Една от малкото билки, които могат да се пият и от деца под 5 години.
Мурсалският чай съдържа големи количества флавоноиди и антиоксиданти. Използва се за превенция и лечение на дихателната система. Действа откашлячно и противовъзпалително на лигавиците. Японски учени са открили, че има качество за забавяне на стареенето
Съдържа желязо, мед, цинк, калий, магнезий, натрий и др.
Има фин, лек вкус и характерен аромат.
Приготвяне:
количество чай – 2 ч.л.
количество вода – 300 мл.
температура – 95-100°С
време на запарка – 4+ мин.
Съхранение: на тъмно, сухо място, далеч от миризми.
Успокояващ билков чай с листа мента, лайка, листа от горска ягода, лимонов екстракт и хедър.
Комбинацията на тези билки носи в себе си приятен, успокояващ аромат и лек вкус. Билката хедър е позната заради качествата си на релаксант, помагащ за добър и пълноценен сън.
Приготвяне:
количество чай – 2 ч.л.
количество вода – 300 мл.
температура – 95-100°С
време на запарка – 4+ мин.
Съхранение: на тъмно, сухо място, далеч от миризми.
Бял чай с изключително високо качество с добавена ягода и алое.
Белият чай е един от най-редките в света на чаените видове. Той се събира само от най-младите 2 листенца на растението “Camellia sinensis” и не се оставя на взаимодействие с кислород след това (оксидация). Най-младите листенца са по-богати на захари и полезни вещества и също така и на кофеин. Причината е, за да се отблъскват насекомите и вредителите и листата да растат необезпокоявани. Този кофеин обаче не се отделя в такава степен при запарка както при черен или дори зелен чай. Тайната е в липсата на процеса оксидация, която всъщност развива кофеинът и съответно колкото по-дълго оксидира определено листо, толкова повече кофеин ще отдели в чашата (неслучайно видовете черен чай действат най-енергизиращо на организма).
Shou mei е един от двата разпространени вида първокласен бял чай. Добива се в районите на Фуджиан и Гуангжу, Китай. Изключително ароматен с леко сладък вкус и нюанс на ягоди. Подходящ по всяко време на деня с изключение на късните, вечерни часове.
Приготвяне:
количество чай – 2 ч.л.
количество вода – 300 мл.
температура – 75-80°С
време на запарка – 3 мин.
Съхранение: на тъмно, сухо място, далеч от миризми.
Смес на три класически видове зелен чай – Chunmee, Yunnan и Pai mu tan.
“Chunmee” в превод от мандарин означава “изтънчена вежда” – заради характерната форма на листото на този чай. Има леко опушен и малко по-тежък вкус от стандартен зелен чай.
“Yunnan” е провинция в южен Китай, известна с първокласната си продукция на чай. Той е изключително мек и леко сладникав.
“Pai mu tan” е бял чай от Фуджиан, Китай. Носи лек плодов вкус и характерен аромат. Този чай се събира само на ръка и е един от най-търсените и висококачествени в света на чая.
Приготвяне:
количество чай – 2 ч.л.
количество вода – 300 мл.
температура – 80°С
време на запарка – 3 мин.
Съхранение: на тъмно, сухо място, далеч от миризми.
